Gambero rosso di Mazara
Con caffè arabica tostato e limetta
Ingredienti (per 4 persone):
4 gamberi rossi di Mazara IV
Caffè arabica tostato e macinato
Olio EVO
1 limetta
Aceto di riso
Sale
Sgusciare i quattro gamberi, fare un’incisione sul dorso ed eliminare l’intestino. Sciacquare i gamberi in acqua fredda, tamponarli per bene e adagiarli sulla pellicola trasparente. Spennellare i crostacei con olio e aceto di riso, chiudere la pellicola e lasciare marinare in frigo. Dopo circa 4 ore, adagiare i gamberi su un piatto e condirli con sale. Spolverare il tutto con caffè arabica tostato e dare un tocco di freschezza aggiungendo succo di limetta e un po' di scorza. Il piatto è già pronto per essere servito!
Consiglio: il contorno perfetto per il gambero rosso di Mazara è una saporita insalata di pomodori.
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