Pasta so köstlich wie in Südtirol

Sie wollen selbst Pasta herstellen und köstliche Südtiroler Nudelgerichte zu Hause herstellen? Lesen Sie unseren Kochtipp für die perfekte Pasta!

Die Desinghotels in Südtirol wissen nicht nur, wie man Gerichte kunstvoll serviert, sie kennen auch die Geheimnisse unwiderstehlichen Geschmacks! Damit Ihre selbstgemachten Nudeln so köstlich wie im Südtirolurlaub schmecken, verraten wir Ihnen unseren Kochtipp für leckere Pasta. Online und in Büchern werden Sie zahlreiche gute Rezepte für Nudelteig finden. Für welches Sie sich auch entscheiden, lassen Sie den Teig nach dem Anrühren ruhen, dann lässt er sich nämlich leichter ausrollen. Wenn Sie ihn nicht sofort weiterverwenden, verzichten Sie auf Salz. Denn bei längerem Ruhenlassen oder Trocknen, kann es den Teig braun verfärben. Die fertigen Nudeln werden später in Salzwasser gekocht. Fügen Sie das Salz allerdings erst hinzu, wenn das Wasser bereits kocht. Es erhöht die Temperatur und sorgt dafür, dass das Wasser nicht abkühlt, wenn die Nudeln in den Topf kommen. Bevorzugen Ihre Pasta al dente, trocknen Sie die Nudeln unbedingt. Denn nur getrocknete Pasta erhält den nötigen Biss. Gutes Gelingen!